Cada 5 de mayo se conmemora el Día del Celíaco en todo el mundo. Esta fecha se busca analizar los alcances de esta enfermedad y los tratamientos disponibles para tratarla.
La celiaquía es una afección caracterizada por la intolerancia al gluten, que está presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Esta provoca lesiones en la mucosa intestinal que pueden alterar sus vellosidades, por lo que impide la correcta absorción de los nutrientes de los alimentos.
Los síntomas de la celiaquía, en ocasiones, suelen ser muy leves, por lo que es más difícil llegar al diagnóstico certero y encaminarse a un tratamiento acorde. No obstante, es preciso estar atentos a las señales del cuerpo ante determinados consumos. Una vez conocido el diagnóstico, lo más eficaz es una dieta sin gluten (DSG), que incluye eliminar todo producto que tenga como ingrediente trigo, cebada, avena y centeno y sus derivados, además de evitar cualquier producto contaminado con estos cereales.
La celiaquía puede aparecer en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora el gluten a la alimentación. Según determinan los profesionales de la salud, es más frecuente en mujeres que en hombres.
