En la jornada de ayer, se inauguró la primera Biblioteca Gastronómica del país destinada a personas que se inician en la cocina, a quienes desean reforzar conocimientos y al público en general.
La biblioteca cuenta con un espacio destinado para la lectura y consulta libre y gratuita. Está ubicada en el restaurante El Baqueano, en la cima del cerro San Bernardo, un lugar emblemático con una vista privilegiada.
El restaurante, cuyos fundadores son Gabriela Lafuente y Fernando Rivarola, se mudó de Buenos Aires a Salta, y es reconocido por su cocina y fue votado entre los mejores de Latinoamérica.
Al respecto, Fernando Rivarola, creador de la Biblioteca Gastronómica, habló sobre la importancia de haber creado este espacio en un lugar tan representativo de Salta como lo es el cerro San Bernardo. “Nos reunimos para inaugurar la primera biblioteca gastronómica pública de la Argentina. Es un motivo de festejo importante para todo el país y especialmente la ciudad de Salta y es por ello que nos enorgullece ser los primeros en crear este espacio de aprendizaje”.
“La Biblioteca de El Baqueano nace de la donación de mil libros. A partir de ahora buscamos traccionar a diferentes editoriales, entidades e instituciones de toda índole que atañen a la gastronomía y que nos sumen para seguir haciendo crecer este proyecto. Esto se encuentra estrechamente ligado a la creación de El Baqueano, ya que estuvo 14 años en la ciudad de Buenos Aires y hoy en día se encuentra abarcando toda la región del Noroeste Argentino para seguir investigando sobre sus costumbres gastronómicas”.
Gabriela Lafuente, segunda fundadora del espacio gastronómico, dijo: “Pudimos terminar de darle forma a este proyecto que ya se había pre inaugurado en abril del año 2022, para que esté destinado a los salteños y turistas que se acerquen al cerro San Bernardo”.
De la misma manera, Lafuente explicó que aquellos que se encuentren interesados en asistir al espacio de aprendizaje gastronómico, deben acceder a su página web y al link que aparecerá para inscribirse, debido a que hay que reservar turno en un día y horario específico.
