Cada 4 de abril se celebra el Día de la Empanada Salteña. La fecha fue instituida mediante la ordenanza municipal Nº 7117, el 29 de octubre del año 2003.
Así, desde hace casi 20 años, no solo los salteños sino todos los argentinos y fanáticos de la gastronomía mundial, conmemoran esta celebración que tiene por objetivo «realzar y reafirmar el significado cultural de las empanadas como protagonistas de toda reunión familiar o de amigos, en las casas o en los restaurantes, entre salteños y visitantes a la ciudad».
Según da cuenta la historia, la elección de la fecha obedece a que un 4 de abril de 1820, el entonces gobernador de Salta, Martín Miguel de Güemes tomó la decisión de asignar 29 pesos y 6 reales del presupuesto provincial para la elaboración de empanadas para recibir a las tropas que volvían de Tucumán.
Aunque Argentina tiene tantas variedades de empanadas como provincias, es innegable que las salteñas ostentan fama de ser las más ricas. Fritas, jugosas, con la carne cortada a cuchillo, cada una alberga un secreto entre sus repulgues que la hace única.
