El Instituto de Estudios sobre Realidad Argentina y Latinoamericana, expuso que el valor de la carne vacuna tuvo un valor promedio de $7445 por kilo durante julio de este año, lo que representa una caída del 16% en términos reales con respecto a los valores del diciembre pasado.
A fines del 2023, la media de los cortes tenía un monto de $8695. Sin embargo, los montos se redujeron por el drástico descenso del consumo, que bajó 20% interanual y alcanzó niveles históricos mínimos debido al deterioro del poder adquisitivo por la inflación.
En este contexto, el informe expuso que la participación de la carne vacuna en el Índice de Precios al Consumidor se redujo drásticamente, mientras que en diciembre de 2023 la carne aportaba 2,2% a la inflación, en julio de este año fue de solo 0,11%.
