El ingreso de divisas y la empleabilidad del sector tienen como contracara una baja en el consumo interno, porque la cadena productiva se concentra en las ventas al exterior. Hay posibilidades de que ambos mercados mejoren en simultáneo, pero eso demandará tiempo para regenerar el stock ganadero… y los salarios de los consumidores.
Las exportaciones de carne bovina mostraron un crecimiento sólido en junio de 2026. Argentina vendió 63,9 mil toneladas al exterior por un total de 444,7 millones de dólares.
Esta cifra refleja un aumento del 7,1% en volumen frente a mayo de 2026. En la comparación con junio de 2025, el valor obtenido creció un destacado 35,3%.
Cifras récord en el primer semestre de 2026
El primer semestre del año cerró con números muy positivos para los frigoríficos. Las ventas acumuladas sumaron 336,2 mil toneladas por casi 2.288 millones de dólares.
Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, confirmó un alza del 43,3% en la facturación respecto al año anterior. Además, el precio promedio por tonelada alcanzó los 6.963 dólares en junio. Este valor representa un incremento del 33,1% frente al mismo mes de 2025.
China lidera el mercado y Estados Unidos da la sorpresa
China mantuvo su posición firme como el principal comprador de carne argentina. El país asiático absorbió el 60,1% del volumen total exportado durante junio.
Por su parte, Estados Unidos escaló de manera destacada al segundo lugar. El mercado norteamericano compró 12,4 mil toneladas de carne. Gracias a este ritmo, Argentina completó el 71,1% de su cuota libre de aranceles para este país.
- Israel: Se consolidó en el tercer puesto tras reactivar sus compras de carne Kosher.
- Europa: Registró una caída del 33% en compras debido al cierre de ventanas comerciales.
El fuerte impulso en la provincia de Santa Fe
Los frigoríficos de Santa Fe impulsaron con fuerza las cifras del país. Entre enero y mayo, la provincia facturó 317,5 millones de dólares por envíos de carne congelada.
Este monto significa un salto del 64,5% respecto al mismo período de 2025. Asimismo, la venta de carne fresca santafesina creció un 39% en ingresos durante el mismo lapso.
Caída del consumo interno y cambios en la mesa argentina
El auge exportador coincide con un mínimo histórico en el consumo local. La cámara CICCRA reportó un promedio anual de 47,5 kilos por habitante.
Esta cifra marca uno de los registros más bajos de las últimas dos décadas. Los altos precios y la pérdida de poder adquisitivo empujan a las familias hacia el pollo y el cerdo.
Los especialistas prevén un escenario muy optimista para las ventas al exterior. Sin embargo, piden prudencia sobre el mercado interno hasta que aumente la producción total del rodeo ganadero.
